Tuesday, December 22, 2015

GARBANZO/CHICKPEAS SALAD


INGREDIENTS:
Garbanzo beans/chickpeas               1 cup
Onion                                                1/2 chopped
Garlic clove                                      1
Tomato                                             1 finely chopped       
Green chilly                                      1                                
Coriander leaves                               few 
Lemon juice                                      2 tbsp
Olives                                                3-4
Olive oil                                            1 tbsp
Pepper                                               1/2  tsp
Salt                                                    as needed

PROCEDURE:
1) Soak chickpeas/garbanzo beans overnight. 
Cook the beans in cooker for 3 whistles .
(I used  left over garbanzo beans.)
2) Chop onions, tomatoes, green chilly and coriander leaves.
3) Chop olives .
4) Press and mince garlic. Let stand for 5 minutes.

5)Mix all the ingredients. Finally add the lemon juice, olive oil and salt.