GARBANZO/CHICKPEAS SALAD

INGREDIENTS:

Garbanzo beans/chickpeas               1 cup

Onion                                                1/2 chopped

Garlic clove                                      1

Tomato                                             1 finely chopped       

Green chilly                                      1                                

Coriander leaves                               few 

Lemon juice                                      2 tbsp

Olives                                                3-4

Olive oil                                            1 tbsp

Pepper                                               1/2  tsp

Salt                                                    as needed

PROCEDURE:

1) Soak chickpeas/garbanzo beans overnight. 

Cook the beans in cooker for 3 whistles .

(I used  left over garbanzo beans.)

2) Chop onions, tomatoes, green chilly and coriander leaves.

3) Chop olives .

4) Press and mince garlic. Let stand for 5 minutes.

5)Mix all the ingredients. Finally add the lemon juice, olive oil and salt.