BEERAKAYA THOKALA PACHADI

INGREDIENTS::

Beerakaya thokalu/Ridge gaurd peels                     3-4 (nos.  beerakayalu)

Chanadal                                                            2 tsp 

Red chilies                                                         3

Garlic cloves                                                      2

Cumin seeds                                                      1 tsp

Salt                                                                  as needed

Tamarind                                                          small lemon size

FOR TEMPERING::

Mustard seeds                                                    1/2 tsp

Cumin seeds                                                       1/2 tsp

Urad dal                                                             1/2 tsp

Chana dal                                                           1/2 tsp

Red chilies                                                          1

Curry leaves                                                       1 sprig

PROCEDURE::

1)Heat oil in a pan, then add the cumin seeds, garlic and chanadal . Take a side once chanadal turns into golden color.

Add the red chilies saute for 1 min and keep aside.

Now add the beerakaya thokalu (chopped  into small pieces) and fry for 4-5 minutes.Turn off and cool the fried ingredients.

2)Now grind the fried ingredients , tamarind and salt into course paste then add little water and grind to smooth paste.

3)Heat oil in pan then add the mustard seeds let them splutter, add cumin seeds, urad dal, chanadal, red chilies and curry leaves. Saute for 1 minute turn off .

Add the tempering to the grinded paste .

                   SERVE WITH A DOLLOP OF GHEE ALONG WITH STEAMED RICE