THOTAKOORA/AMARANTHUS FRY

                                       

INGREDIENTS::

Thotakoora                      3 bunches(1 bunch if big)

Onion                               1 medium

Garlic cloves                       3

Red chilies                          3

Oil                                     1 tsp

Salt                                  as required

Cumin seeds                      1 tsp

PROCEDURE::

1)In a pan, add the oil and when hot add the cumin seeds, garlic and onion.

2)Now once the onion turns transparent add the red chilies.

3)Now add the thotakoora and  salt .

4)Fry well without lid it may take about 15-17 minutes.

                    SERVE WITH RICE